Légumes lactofermentés
10 min
de préparation
1
Personne
Ingrédients
1
carotte
1/4
chou blanc
1/4
chou rouge
1/2
radis noir
sel
3% du poids des légumes
eau
Recette
Lavez le pot de conservation à l’eau chaude.
Préparez une saumure: diluez le sel dans l’eau.
Lavez et épluchez les légumes et coupez-les en tranches fines.
Répartir les étages de légumes jusqu’à 2cm du bord.
Recouvrir les légumes de la saumure.
Fermez le bocal et conservez-le à température ambiante
Attendez 3 semaines de fermentation minimum avant ouverture.
L’intérêt nutritionnel: les légumes auront pris un bon petit goût de pickles acidulés, seront excellent pour votre santé intestinale car riches en bonnes bactéries et cerise sur le gâteau: de nouvelles vitamines s’y développent!!
