Archives des Sans Gluten - Page 3 à 19 - Diététicienne-Nutritionniste à Bordeaux-Le Bouscat

Préchauffez le four à 200°C. Tapissez le fond d’un grand moule à tarte de papier cuisson légèrement humide.

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre, les petits pois, les épinards préalablement équeutés, l’estragon haché et les œufs battus.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez la préparation dans le moule, tassez légèrement et enfournez pour 25 minutes.

Dégustez la quiche chaude ou froide, selon vos préférences.

Coupez les poireaux en deux dans la longueur.

Rincez-les soigneusement sous l’eau froide, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez et réservez.

Enduisez le filet mignon de moutarde, puis enveloppez-le avec les poireaux blanchis.

Déposez la viande dans un plat et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tranchez le filet mignon en morceaux épais et servez avec une salade.

Rincez, séchez et ciselez la menthe.

Retirez les tiges épaisses du chou-fleur, puis râpez-le finement à l’aide d’une râpe manuelle.

Étalez le chou-fleur râpé sur une feuille de papier cuisson humide et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Coupez le concombre et les tomates cerises en petits dés, puis mélangez-les avec le chou-fleur cuit, la menthe et le jus de citron pressé.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et servez.

Découpez les champignons, les courgettes, le brocoli et les carottes en dés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les légumes. Faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez les graines de courge en fin de cuisson, mélangez et servez chaud.

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez et ciselez le basilic et la coriandre.

Pressez les mandarines et filtrez le jus.

Disposez le cabillaud dans un plat et enfournez pendant 10 minutes.

Arrosez le poisson avec le jus de mandarine et la sauce soja.

Parsemez d’herbes fraîches, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez immédiatement.

Rincez et séchez la roquette.

Coupez les escalopes en dés et faites-les revenir à feu vif dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, en remuant régulièrement pendant une minute.

Mélangez la viande avec le yaourt, la moutarde, la roquette et les myrtilles dans un saladier.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et servez aussitôt.

Faites dorer les steaks dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une minute de chaque côté.

Coupez les tomates en deux et étalez une fine couche de moutarde à l’intérieur.

Disposez une demi-tranche de jambon sur une moitié et placez un steak sur l’autre. Faites cuire au four à 180°C pendant cinq minutes.

Dressez les feuilles de salade, refermez les burgers et dégustez sans attendre.

Dans une poêle faites torréfier 1 c.à.s de graines de cumin quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.

Placez les graines torréfiées de cumin dans un mortier ou un moulin à épices et mixez-les pendant environ 15 secondes à puissance maximale jusqu’à obtenir une poudre grossière. Réservez.

Coupez la feta en petits dés et mélangez-la avec la poudre de cumin obtenue et 5 c.à.s d’huile d’olive. Laissez mariner.

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c.à.s d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Coupez le citron confit en petits morceaux.

Ajoutez dans la casserole : le citron confit, la boîte de tomates pelées (tomates et jus), le concentré de tomates, le paprika fumé, le piment. Salez et poivrez.

Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.

Ajoutez le boulgour, le quinoa, 280 ml d’eau, le thym et la feuille de laurier.

Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez.

Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les céréales soient tendres.

Retirez ensuite les brins de thym et la feuille de laurier.

Servez le plat chaud surmonté de la feta marinée.