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11 juillet 20230
Salade pomme de terre et hareng
30 mins
de préparation
1
Personne
Ingrédients
150 g
de pommes de terre
60 g
de hareng fumé
Quelques brins
de ciboulette
1 c.às.
d’huile parfumée à l’oignon
sel, poivre
1 c.à.s
d’huile parfumée
1/4
de citron pressé
Recette
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante.
Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles.
Coupez les harengs en morceaux.
Mélangez l’huile parfumée, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le jus de citron.
Ajoutez le tout aux pommes de terre et aux harengs.
Mélangez de nouveau et c’est prêt.
11 juillet 20230
Salade italienne
10 min
de préparation
1
Personne
Ingrédients
50g
de salade frisée
1
cœur d’artichaut
quelques
tomates séchées
30g
d’haricots verts
80 g
de jambon de parme
1 c.à.s
d’huile d’olive
1 pincée
de sel
1 tour
de poivre
Recette
Laver et couper la frisée.
Couper les haricots verts, le jambon et le cœur d’artichaut en morceaux.
Ajouter tous les ingrédients dans un saladier et ajouter l’huile d’olive.
Saler et poivrer si besoin.
11 juillet 20230
Poêlée mexicaine
30 mins
de préparation
4
Personnes
Ingrédients
500 g
d’haricots rouges cuit
300 g
de sauce tomate
2
oignons
3 gousses
d’ail
2 c.àc.
de curcuma
2 c.àc.
poudre de chili
2 c.àc.
de paprika
2 c.àc.
de cumin moulu
2 c.àc.
de poudre d’oignon
huile d’olive
Recette
Faire tremper une nuit les haricots dans de l’eau et cuire dans de l’eau salée 1h/1h30 (bien fondant pas plus) … ou utiliser une boite d’haricots en conserve.
Faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le curcuma, la poudre de chili, le cumin moulu et la poudre d’oignon.
Ajouter ensuite la sauce tomate et faite revenir.
Rajouter les haricots rouges et cuire à nouveau 10 mins.
11 juillet 20230
Salade de carottes cuites et oignons rouges
10 min
de préparation
1
Personne
Ingrédients
50 g
de pois chiche en conserve
1
poignée de salade frisée
1/2
oignon rouge
1
carotte
quelques
raisins secs
quelques
olives vertes
cumin
curcuma
1 c.às.
d’huile d’olive
Recette
Découper l’oignon en lamelle.
Couper les olives en morceaux.
Couper les carottes en rondelles et les faire cuire 5 minutes à la vapeur.
Rincer les pois chiches, puis assembler tout ces ingrédients dans un saladier.
Ajouter l’huile d’olive, le cumin et le curcuma et mélanger.
11 juillet 20230
Velouté carotte, courgette
30 mins
de préparation
1
Personne
Ingrédients
1/2
courgette
1
carotte
1/2
pomme de terre
1/2
bouillon de poule Knorr dégraissé
sel, poivre
cumin
un peu
de crème de coco
Recette
Coupez les légumes en morceaux, placez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes, le cumin, le sel et le poivre.
Ajoutez de l’eau jusqu’à la moitié des légumes. Laissez mijoter à couvert jusqu’à obtention de légumes tendres.
Mixez le tout et rajoutez un peu de lait de coco suivant la consistance, rectifiez l’assaisonnement.
3 juillet 20230
Champignons à la grecque
10 mins
de préparation
1
Personne
Ingrédients
125 g
de champignons de Paris
10 g
d’huile d’olive
4
grains de coriandre
1/4
de jus de citron
25 g
d’oignons
50 g
du vin blanc sec
du bouillon végétal
du poivre
1 càc
de concentré de tomate
Recette
Préparer les champignons et les couper en morceaux.
Faire revenir les oignons et les grains de coriandre dans l’huile.
Ajouter ensuite les champignons, le jus de citron, le concentré de tomate, le vin blanc sec et laisser cuire à feux doux pendant 20 minutes.
Ajouter de l’eau si besoin et surveiller.
Servir dans un plat avec la sauce
3 juillet 20230
Clafoutis de fruit rouges (sans gluten, sans lactose)
10 mins
de préparation
8
personnes
Ingrédients
4
oeufs
250 g
de lait d’amande
50 g
de maïzena
50 g
de sucre de canne
20 g
de poudre d’amande
1 c.às.
de purée d’amande
500 g
de fruits rouges surgelés
Recette
Dans un grand saladier, battre les œufs et le lait d’amande.
Incorporer le sucre de canne, la poudre d’amande, la purée d’amande et la maïzena.
Ajouter les fruits rouges décongelés
Verser le mélange dans un moule passant au four.
Faire cuire au four une 30 minutes à 180 degrés.
30 juin 20230
Tarte aux pommes (sans gluten, sans lactose)
20 mins
de préparation
8
Personnes
Ingrédients
180 g
de farine de riz complet
50 g
de poudre d’amande
2 c.às.
d’huile d’olive
70 g
de sucre
900 g
de pommes
1 c.àc.
de cannelle
1 pincée
de sel
1
oeuf
Recette
Réaliser la pâte à tarte en mélangeant la farine, la poudre d’amande, le sucre (40g) et la pincée de sel dans un saladier. Puis ajouter l’œuf et l’huile d’olive et pétrir.
Réaliser la compote en épluchant et coupant en morceaux 600g de pommes. Mettre dans une casserole avec 30g de sucre et la cannelle. Couvrir et cuire à feux doux. Lorsque les pommes sont cuites, écraser à la fourchette.
Etaler la pâte puis la faire cuire à blanc pendant 10 mins.
Garnir la tarte avec la compote et disposer de façon harmonieuse les lamelles de 300 g de pommes en rosace.
Cuire la tarte au four à 200°C en début de cuisson puis à 180°C (pendant 20 à 30 mins)
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20 mars 2024
