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Éplucher la carotte puis la couper en dés.

Émincer l’ail et l’oignon rouge.

Dans une poêle chaude, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’ail et l’oignon rouge pendant 2 minutes.

Ajouter les dés de carotte avec 10cl d’eau et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, laver les épinards et les hacher grossièrement.

Essorer et rincer le maïs.

Lorsque les 10 minutes sont passées, l’eau est évaporée ; ajouter la viande de bœuf hachée, les épinards, le maïs et les épices puis laisser cuire environ 10 minutes en couvrant. 

Ajouter le concentré de tomates avec 5cl d’eau afin d’obtenir une texture onctueuse.

Saler et poivrer si besoin.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter le poulet.

Laisser le poulet dorer quelques minutes sur chaque face.

Délayer le concentré de tomates avec le bouillon de poule.

Ajouter les légumes et 30 ml d’eau.

Assaisonner avec les herbes aromatiques, sel et poivre.

Laisser cuire 30 minutes toujours à couvert.

Éplucher la patate douce, la couper en gros dés puis la faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l’oignon rouge et l’ail puis hacher grossièrement le chou chinois.

Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le sachet (al dente) puis les essorer.

Mixer la patate douce cuite avec le lait de coco pour former une sauce onctueuse.

Dans une poêle chaude, faire chauffer l’huile de coco puis verser l’ail, l’oignon émincés et le chou chinois.

Ajouter dans la poêle les crevettes puis les épices.

Laisser cuire 5 minutes avant d’ajouter la sauce coco – patate douce.

Dresser en déposant les tagliatelles puis le mélange précédent.

Couper le poulet en cubes d’environ 3cm.

Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle chaude puis déposer le poulet avec les épices.

Laisser cuire à feu moyen.

Laver les légumes puis couper les têtes de brocoli.

Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 5 minutes.

Faire cuire les tagliatelles de riz 10 minutes dans l’eau bouillante avant de les essorer.

Lorsque le poulet est cuit, saupoudrer le sucre dessus puis déglacer en versant la sauce soja.

Déguster avec quelques feuilles de coriandre fraîche !

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les légumes et éplucher les carottes.

Couper les carottes et le fenouil en julienne et les brocolis en petits morceaux.

Dans une feuille de papier d’aluminium, déposer la moitié des légumes, le poisson puis l’autre moitié des légumes par-dessus.

Verser l’huile d’olive, le citron pressé, les épices, le sel et le poivre.

Fermer la papillote puis enfourner pour 20 minutes.

Sortir du four puis déguster !

Couper le poulet en fines tranches puis le faire cuire 15 minutes à la vapeur.

Éplucher les carottes, la betterave et le radis noir puis les râper à l’aide d’un robot culinaire.

Dans un bol, déposer les vermicelles de riz puis y verser de l’eau bouillante. Laisser reposer 4 minutes avant d’essorer et de rincer à l’eau froide.

Concasser les cacahuètes à l’aide d’un pilon.

Laver et essorer la laitue.

Mélanger les sauces avec les épices dans un petit bol.

Dans un grand bol, déposer les feuilles de laitue, les vermicelles de riz, les légumes râpés, le poulet, la sauce puis les cacahuètes. 

Déguster avec des feuilles de menthe et de coriandre fraîches !