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Préchauffer le four à 200°C.

Couper le tofu en gros dés.

Dans un bol, mélanger les dés de tofu avec l’huile d’olive puis la maïzena.

Disposer le tofu sur une plaque puis enfourner 15 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les brocolis et les haricots verts à l’eau ou à la vapeur.

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, les verser dans un wok sur feu fort puis ajouter une demie orange pressée et la sauce tamari puis laisser réduire 2 minutes.

Déguster !

Faire cuire le brocoli et le fenouil dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis les égoutter.

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes puis égoutter.

Eplucher puis couper en dés l’ananas.

Egoutter puis rincer les pois chiches.

Emincer l’ail et l’oignon.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignon puis les épices.

Ajouter ensuite dans la poêle : les légumes, les pois chiches, l’ananas et le lait de coco.

Faire cuire environ 5 minutes. 

Déguster avec le riz.

Faire tremper les pois chiches 24h avant. Les rincer, puis les égoutter. Faire cuire les pois chiches environ 2h dans l’eau. Les rincer et les mettre de côté.

Émincer les oignons et les carottes.

Faire revenir les épices dans l’huile d’olive, sauf le clou de girofle.

Ajouter les carottes et les oignons pour les faire dorer pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les courgettes et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates et recouvrir d’eau à mi-hauteur. Mettre le clou de girofle.

Faire cuire pendant 20 minutes et ajouter les pois chiches. Laisser réchauffer 2 minutes.

Ajouter sel poivre et ajuster l’assaisonnement si besoin.

Émincer l’ail et l’oignon.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’ail et l’oignon 2 minutes.

Ajouter ensuite les lentilles vertes et les couvrir d’eau.

Éplucher les pommes de terre et les carottes.

Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.

Ajouter les dans la casserole avec le bouquet garni tout en vérifiant que l’eau recouvre bien le tout.

Laisser cuire 20 minutes.

Couper le tofu fumé en dés.

Faire chauffer le tofu fumé dans une poêle chaude puis ajouter la sauce soja.

Lorsque la sauce s’est évaporée, éteindre le feu.

Ajouter ensuite le tofu dans la casserole avec les lentilles.

Servir à l’aide d’un écumoire.

Déguster !

Préchauffer le four à 180°C.

Laver le potimarron, le vider puis le couper en cubes.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Émincer l’ail et l’oignon. 

Mettre tous les légumes dans un plat avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et herbes de provence et bien mélanger avant d’enfourner 40 minutes.

Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée puis égoutter.

Concasser les noisettes.

Préparer le crumble : Mélanger la farine avec 5 g d’huile d’olive, la fêta et les noisettes concassées avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange qui s’émiette. 

Ajouter le mélange sur les légumes cuits puis enfourner de nouveau pendant 15 minutes.

Déguster avec le quinoa.

La fêta est un fromage naturellement pauvre en lactose. Ce plat convient donc aux personnes qui suivent un régime sans lactose.