20 mars 20250
Cabillaud aux épices, poireaux et lait de coco
20 mins
de préparation
4
Personnes
Ingrédients
4
pavés de cabillaud
2
poireaux, finement émincés
1
oignon, haché
2
gousses d’ail, émincées
1 c.à.s
d’huile d’olive
200 ml
de lait de coco
1 c.à.s
de poivre
1 c.à.s
de sel
1 c.à.c.
de curry en poudre
1/2 c.à.c.
de paprika doux
1/2 c.à.c.
de gingembre râpé
1 pincée
de piment doux (optionnel)
Coriandre fraîche (optionnel)
100 ml
de bouillon de légumes
Riz basmati, en accompagnement
Recette
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 2 minutes.
Incorporez les poireaux et laissez-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez le curry, le paprika, le gingembre et le piment (si vous en utilisez). Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute.
Versez le bouillon et le lait de coco dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Placez les pavés de cabillaud dans la poêle. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Servez les pavés de cabillaud garnis de coriandre fraîche, accompagnés de riz basmati.
