Archives des Entrée - Page 3 à 4 - Diététicienne-Nutritionniste à Bordeaux-Le Bouscat

Faites cuire l’œuf 5 minutes dans l’eau bouillante puis écalez-le.

Coupez les radis, le concombre, la tomate et le poivron, ajoutez les huiles, le sel et le poivre.

Mélangez le tout et ajoutez l’œuf coupé en deux et quelques graines de courge.

Coupez le poivron rouge, la tomates et des olives en petits morceaux.

Mélangez le tout aux haricots blancs, préalablement bien rincés.

Ajoutez l’huile, le basilic, le sel et le poivre.

Vous pouvez faire de la vinaigrette pour accompagner ou bien utiliser 1 filet de jus de citron.

Mixez tous les ingrédients, rectifiez l’assaisonnement et la texture en rajoutant un peu d’eau si besoin.

Déposez le tout dans un bol et dégustez !

Coupez les carottes en rondelles dans une casserole, couvrez d’eau et laissez cuire à couvert pendant 20min à partir de l’ébullition.

Egouttez les carottes en gardant un peu d’eau de cuisson. Mixez tous les ingrédients.

Ajustez l’assaisonnement à votre convenance et si besoin rajoutez un peu d’eau de cuisson si le mélange est trop épais.

Déposez dans un bol et ajoutez du paprika sur le dessus.

Epluchez le concombre et épépinez le poivron.

Mixez tous les légumes. Puis ajoutez l’huile, quelques feuilles de basilic, le piment, le sel, le poivre, mixez de nouveau.

Placez la préparation au frigo pendant 1h au minimum.

Au moment de servir, ajoutez quelques pignons de pin et des feuilles de basilic..

Faites cuire les fèves environ 10 minutes à la vapeur, elles doivent rester fermes.

Mélangez les avec la roquette dans un saladier. Ajoutez la coriandre et l’échalote hachée ainsi que les graines de sésame.

Pressez le citron, ajoutez de l’huile d’olive, sel et poivre.

NB: Vous pouvez utilisez des fèves surgelées. N’oubliez pas de rajouter une c.à c. d’huile riche en oméga 3 (chanvre, cameline, noix…)

Emincez l’oignon, coupez les courgettes en morceaux et portez l’eau à ébullition. Versez y les légumes et faites cuire 15 minutes.

Laissez refroidir, ajoutez le pesto, le basilic en option et mixez le tout.

Vous pouvez servir froid avec 1 filet d’huile de sésame grillée ou d’olive pour le côté gourmand ou bien une huile omega 3 type cameline ou chanvre pour le côté santé.

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