Archives des Plat - Page 2 à 7 - Diététicienne-Nutritionniste à Bordeaux-Le Bouscat

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les escalopes à feu moyen.

Ajoutez la sauce soja, les champignons préalablement émincés et la crème.

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Incorporez l’estragon ciselé en fin de cuisson.

Servir chaud

Coupez les poireaux en deux dans la longueur.

Rincez-les soigneusement sous l’eau froide, puis faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez et réservez.

Enduisez le filet mignon de moutarde, puis enveloppez-le avec les poireaux blanchis.

Déposez la viande dans un plat et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tranchez le filet mignon en morceaux épais et servez avec une salade.

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez et ciselez le basilic et la coriandre.

Pressez les mandarines et filtrez le jus.

Disposez le cabillaud dans un plat et enfournez pendant 10 minutes.

Arrosez le poisson avec le jus de mandarine et la sauce soja.

Parsemez d’herbes fraîches, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez immédiatement.

Rincez et séchez la roquette.

Coupez les escalopes en dés et faites-les revenir à feu vif dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, en remuant régulièrement pendant une minute.

Mélangez la viande avec le yaourt, la moutarde, la roquette et les myrtilles dans un saladier.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et servez aussitôt.

Faites dorer les steaks dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une minute de chaque côté.

Coupez les tomates en deux et étalez une fine couche de moutarde à l’intérieur.

Disposez une demi-tranche de jambon sur une moitié et placez un steak sur l’autre. Faites cuire au four à 180°C pendant cinq minutes.

Dressez les feuilles de salade, refermez les burgers et dégustez sans attendre.

Dans une poêle faites torréfier 1 c.à.s de graines de cumin quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.

Placez les graines torréfiées de cumin dans un mortier ou un moulin à épices et mixez-les pendant environ 15 secondes à puissance maximale jusqu’à obtenir une poudre grossière. Réservez.

Coupez la feta en petits dés et mélangez-la avec la poudre de cumin obtenue et 5 c.à.s d’huile d’olive. Laissez mariner.

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c.à.s d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Coupez le citron confit en petits morceaux.

Ajoutez dans la casserole : le citron confit, la boîte de tomates pelées (tomates et jus), le concentré de tomates, le paprika fumé, le piment. Salez et poivrez.

Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.

Ajoutez le boulgour, le quinoa, 280 ml d’eau, le thym et la feuille de laurier.

Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez.

Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les céréales soient tendres.

Retirez ensuite les brins de thym et la feuille de laurier.

Servez le plat chaud surmonté de la feta marinée.

aromatique et réconfortante

recette végétarienne

Laver et couper finement le poivron, éplucher et couper les carottes en julienne, émincer l’ail et l’oignon, décortiquer les crevettes.

Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le sachet (al dente) puis les essorer.

Dans un wok, faire chauffer l’huile de coco puis verser l’ail, l’oignon, les poivrons, les carottes et les crevettes.

Ajouter les épices puis laisser cuire 15 minutes avant d’ajouter la sauce soja.

Dresser et déguster !

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