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28 janvier 20200
Crème au chocolat pour les nuls – 3 minutes et 4 ingrédients !
5 min
de préparation
1
Personne
Ingrédients
125ml
de lait (vache ou végétal)
10g
de fécule de maïs
8g
de sucre complet
12g
de chocolat noir 70%
Recette
Ultra facile à faire, remplace avantageusement les .anette et autres cochonneries :).
Zero-déchet et économique, parfaite pour un petit dessert improvisé en 3 minutes top chrono
Recette avec taux de sucre super optimisé, sans gluten et possibilité sans lait animal.
Versez les 3/4 du lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen
Ajoutez le chocolat pour le faire fondre, ainsi que le sucre.
Délayez la fécule de maïs avec le lait froid restant, versez ce mélange dans la casserole et mélangez pendant 2 minutes.
C’est déjà prêt! Laissez refroidir avant de déguster.
Avec les quantités données, on a juste 1 petit pot comme sur la photo. Si vous voulez plusieurs pots, il suffit de multiplier les quantités.
Pour une recette sans FODMAPS: utilisez du lait végétal
13 novembre 20190
Oeuf cocotte au cuit vapeur
10 min
de préparation/cuisson
1
Personne
Ingrédients
2
oeufs
3 tranches
de tofu fumé
25g
de légumes variés coupés en lamelles. Champignons, poivrons, tomates, courgettes…
1 cas
de tofu soyeux battu
Recette
Poêlez les légumes pendant quelques minutes. Ils doivent rester fermes mais être un peu attendris. (en gros pas crus!)
Tapissez le fond du ramequin avec le tofu fumé et le tofu soyeux battu et les légumes poêlés.
Cassez les oeufs par dessus.
5 minutes de cuisson sans rien faire dans le cuit vapeur.
Ciselez des herbes fraîches par dessus + un peu de poivre.
Dégustez chaud.
Vous avez un oeuf dont les propriétés nutritives ont été préservées au mieux par la cuisson douce à la vapeur, le jaune est coulant, le blanc légèrement coagulé = nutritivement parlant la meilleure façon de consommer l’oeuf.
Option moins VG: remplacer le tofu fumé par du lard/jambon de pays et le tofu soyeux par de la crème fraîche! La crème de soja fonctionne aussi à la place du tofu soyeux, en fonction de ce que vous avez dans les placards.
30 septembre 20190
Risotto d’été
30 min
de préparation
1
Personne
Ingrédients
30g
d’oignons
50g
de poivrons vert
50g
d’aubergines
50g
de courgettes
500ml
d’eau
1 cas
de miso et de sauce tamari
30ml
de vin blanc
80g
de riz à risotto
1 cas
de tofu soyeux
10g
de parmesan
Sel et poivre
Recette
Émincez l’oignon
Lavez le poivron, l’aubergine et la courgette et émincez-les finement.
Préparez le bouillon en faisant fondre le miso dans l’eau frémissante. Ajoutez la sauce tamari.
Faites revenir l’oignon dans une poêle à feu vif pendant 5 minutes.
Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
Ajoutez le riz. Faites le revenir à feu moyen. Mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les légumes et mélangez à nouveau.
Ajoutez le bouillon chaud louche par louche en mélangeant constamment.
Vous devez attendre que la louche versée soit complètement absorbée avant d’ajouter la suivante. Procédez ainsi jusqu’à la cuisson complète du riz, soit 18 minutes environ.
Dans un bol, mélangez le tofu soyeux et le parmesan, salez et poivrez.
Incorporez le mélange et laissez cuire encore 2 minutes à feu très doux.
30 septembre 20191
Curry de canard à la mangue
30 min
de préparation
1
Personne
Ingrédients
80g
de magret de canard
15g
d’oignons
100g
de mangue
50g
de poivron rouge
60g
de riz complet
100ml
de lait de coco
1 cac
de curry
1 pincée
de piment
1 cac
de nuoc mam
1 cac
de sauce tamari
Recette
Découpez le gras du canard. Découpez la viande en petites tranches.
Emincez l’oignon.
Découpez la mangue et le poivron en cubes.
Faites fondre le gras du canard dans un grand wok antiadhésif pendant 5 minutes. Videz la poêle du gras et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes, à feu fort.
Faites revenir le canard pendant 2 minutes dans le wok, à feu fort.
Ajoutez la mangue et le poivron. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant fréquemment.
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Ajoutez le lait de coco, le curry, le piment et les sauces nuoc-mâm et tamari.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Servez avec le riz.
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