Archives des Sans lactose - Diététicienne-Nutritionniste à Bordeaux-Le Bouscat

24 heures avant: faire tremper le quinoa une nuit dans de l’eau, puis faire germer le quinoa. Pour cela, égoutter dans une passoire le quinoa et l’étaler à l’intérieur pour qu’il puisse bien s’égoutter en étant aéré. Rincer le quinoa une fois par jour. Lors du 2éme rinçage, remuer délicatement les graines. Si besoin, vaporiser très légèrement. Le quinoa pousse à travers la passoire. Il faut le faire germer 1 à 2 jours maximum.

Mélanger le quinoa germé avec le persil haché, la tomate, l’oignon rouge haché, et les dés de poivrons rouges.

Ajouter ensuite le jus de citron, l’huile d’olive et l’ail hachée puis assaisonner.

Bien mélanger et laisser reposer avant de servir.

idée de petit déjeuner et de collation

recette végétarienne

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le brocoli en fleurettes.

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le zeste et le jus d’un citron, le gingembre, l’ail et le miel. Ajoutez le brocoli et bien enrober.

Disposez le brocoli sur une plaque de cuisson et cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.

Coupez la feta en tranches et les ajoutez aux brocolis. Remettre au four 5 minutes, jusqu’à ce que la feta soit dorée.

Parsemez de pistaches concassées et de zeste de citron. Ajoutez du piment si souhaité.

Garnir de menthe fraîche avant de servir.

Faites cuire le brocoli 5 minutes dans de l’eau salée. Égouttez et réservez.

Mélangez le tahini, le jus de citron, l’eau, l’ail, le sel et le poivre dans un bol.

Dans un saladier, combinez le brocoli, le quinoa, les pois chiches, l’oignon et le persil.

Ajoutez la sauce tahini-citron et mélangez. Servez.

Préparez la vinaigrette en fouettant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélangez le chou rouge, les endives, la mâche et les noix. Ajoutez la pomme en dés si désiré.

Versez la vinaigrette, mélangez et servez.

Préchauffer le four à 200°C. Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet.

Couper la patate douce, la betterave et la courgette en cubes. Les assaisonner d’huile, sel et poivre, puis les rôtir 25-30 min.

Égoutter les pois chiches et les rôtir 10 min.

Préparer la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, l’ail, l’eau et le sel.

Dans des bols, répartir le riz, les légumes, les pois chiches, l’avocat et les graines de grenade. Arroser de sauce tahini avant de servir.

Trempez les lentilles corail 30 minutes, puis les égoutter.

Hachez l’oignon et l’ail, puis les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez le gingembre, le cumin, la coriandre et le curry.

Versez le lait de coco, ajoutez les lentilles et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et les pistaches grillées.

Servez chaud avec du riz.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez le quinoa selon les instructions de l’emballage.

Coupez les légumes en morceaux, disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 minutes.

Mélangez le tahini, le jus de citron, l’eau, le miel et l’ail écrasé dans un bol. Salez et poivrez.

Dans des bols, versez le quinoa, ajoutez les légumes rôtis, la sauce tahini et garnissez de persil frais.

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